1、什么是分光光度計？
　　分光光度計是用不連續的波長采樣反射物體或透射物體的一種測量儀器。由于不同物體分子的結構不同，對不同波長光線的吸收能力也不同，因此，每種物體都具有特定的吸收光譜。能從含有各種波長的混合光中，將每一種單色光分離出來，并測量其強度的儀器叫做分光光度計。
　　分光光度法是比色法的發展。比色法只限于在可見光區，分光光度法則可以擴展到紫外光區和紅外光區。分光光度法則要求近于真正單色光，其光譜帶寬zui大不超過3－5nm，在紫外區可到1nm以下，來自棱鏡或光柵，具有較高的精度。分光光度計?就是利用分光光度法對物質進行定量定性分析的儀器。分光光度計可分為紫外分光光度計、可見光分光光度計（或比色計）、紅外分光光度計或原子吸收分光光度計。
　　2、紫外分光光度計的工作原理：
　　利用一定頻率的紫外可見光照射被分析的有機物質（原理和紅外光譜儀相似），引起分子中價電子的躍遷，它將有選擇地被吸收。紫外-可見光譜儀涉及的波長范圍是0.2--0.8微米（對應波數50000-12500厘米-1），它在有機化學研究中得到廣泛的應用。通常用作物質鑒定、純度檢查，有機分子結構的研究。
　　3、紫外分光光度計能用來測什么？
　　分光光度計是食品廠、飲用水廠辦理QS、HACCP認證的*檢驗設備。紫外吸收光譜分析主要用于已知物質的定量分析和純度分析。
　　1）、測定溶液中物質的含量
　　測定標準溶液（濃度已知的溶液）和未知液（濃度待測定的溶液）的吸光度，進行比較，由于所用吸收池的厚度是一樣的。也可以先測出不同濃度的標準液的吸光度，繪制標準曲線，在選定的濃度范圍內標準曲線應該是一條直線，然后測定出未知液的吸光度，即可從標準曲線上查到其相對應的濃度。
　　2）、用紫外光譜鑒定化合物
　　用各種波長不同的單色光分別通過某一濃度的溶液，測定此溶液對每一種單色光的吸光度，然后以波長為橫座標，以吸光度為縱座標繪制吸光度──波長曲線，此曲線即吸收光譜曲線。各種物質有它自己一定的吸收光譜曲線，因此用吸收光譜曲線圖可以進行物質種類的鑒定。紫外吸收光譜比較簡單，同一種物質的紫外吸收光譜應*一致，但具有相同吸收光譜的化合物其結構不一定相同。除了特殊情況外，單獨依靠紫外吸收光譜決定一個未知物結構，必須與其它方法配合。